Cách ngâm măng ớt, mắc mật tuyệt ngon

Cách ngâm măng ớt, mắc mật tuyệt ngon

Ớt ngâm với măng hoặc tỏi hoặc cả hỗn hợp măng, tỏi, mắc mật… thường không được coi là món ăn chính mà là những gia vị hỗ trợ đối với bữa ăn.
Khi làm ớt ngâm măng hoặc tỏi hoặc “thập cẩm”, từ nguyên liệu là dấm, rượu, ớt, măng, mắc mật, tỏi… đảm bảo hợp vệ sinh, thành phẩm sẽ là mùi vị hấp dẫn, thơm ngon, kích thích tiêu hóa tốt. Nhưng khi các nguyên liệu đó không hợp vệ sinh, nhất là ớt có chứa thuốc bảo vệ thực vật hoặc dấm, rượu không sạch, lọ ớt ngâm sẽ có mùi khó chịu, không ngon, váng nhiều, thậm chí là ôi thối, nguy hại với sức khỏe nếu dùng phải.
Cách làm ớt ngâm dấm chua ngọt

ngam-mang-ot-mac-mat

Nguyên liệu gồm khoảng 400 g ớt tươi, 2 chén dấm trắng, 2 chén đường, 1 chén nước cùng các loại gia vị như muối, bột tỏi, bột ớt.

Chuẩn bị một chiếc lọ sạch (tốt nhất là lọ thủy tinh), một chiếc bát hoặc xoong để trộn ớt và gia vị, thìa gỗ.

Khi lựa chọn ớt cần lưu ý, có rất nhiều loại ớt được bày bán trên thị trường như: Ớt sừng, ớt hiểm, ớt chìa… với hình dáng, kích thước và màu sắc khác nhau. Việc lựa chọn loại ớt nào tùy thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người. Điều quan trọng là bạn cần chọn những trái ớt tươi, xanh, giòn, có kích cỡ nhỏ hoặc trung bình. Ớt to thường có rất nhiều xơ, mùi vị không đậm đà. Những trái ớt đã bị mềm, đổi màu và đã được để lâu sẽ không thể ngâm dấm được. Nếu cố tình ngâm, những quả ớt đã “oải” sẽ làm cho lọ ớt ngâm của bạn mùi vị không như mong muốn, không ngon và sẽ phải bỏ đi.

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, rửa ớt thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên vỏ. Để ráo nước, dùng khăn mềm lau cho thật khô, đặt ớt lên giấy thấm nước để hút lượng nước còn lại bám trên ớt.

Thái ớt thành từng miếng lớn và lọc bỏ hết phần hạt nằm bên trong. Đối với những trái ớt nhỏ, chỉ cần xẻ ra lấy hạt, không cần thái nhỏ. Ngoài ra bạn cũng có thể làm phồng những trái ớt trước khi ngâm dấm bằng cách chần qua nước sôi và lột bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài của chúng.
Cách làm măng ngâm dấm ớt thơm ngon

Món măng ngâm ớt thường rất được ưa chuộng khi ăn món bún ốc, bún ngan hoặc dùng để ăn kèm với thịt vịt, thịt ngan luộc…

Cách làm măng ngâm dấm ớt rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu là 1 củ măng to khoảng 1 kg; 300ml dấm; ớt, tỏi, đường.

Cách làm như sau: Bóc lớp vỏ bên ngoài của củ măng, rửa sạch. Thái măng mỏng như để nấu canh măng. Ngâm măng với nước muối loãng 2 tiếng sau đó, rửa sạch. Cho măng vào nồi nước đun sôi trên bếp, chần qua rồi vớt luôn, để ráo. Tỏi bóc vỏ, ớt cũng cắt nhỏ. Hòa nước ngâm măng gồm nước (300ml), dấm, 2 thìa đường, 1 thìa muối, đổ vào lọ thủy tinh. Cho măng, ớt, tỏi vào lọ đã có nước ngâm, được đậy nắp kín. Ngâm trong 1 tuần rồi có thể mang ra ăn.
Cách làm măng ngâm tỏi, mắc mật và ớt

Nguyên liệu và dung lượng tùy ý theo sở thích từng người. Măng khi được lấy về thái lát, không rửa qua nước. Có thể dùng măng tre hoặc măng mai, măng vầu. Mắc mật chín vừa độ và ớt loại quả nhỏ.

Ớt tươi bỏ hạt để nguyên quả không cần thái nhỏ hay giã nát. Dấm trắng, tỏi, mắc mật, rửa sạch để khô nước rồi cho vào lọ thuỷ tinh sạch. Sau một ngày có thể lấy ra để ăn.

Cách làm cá chép om dưa

Vào thời tiết se lạnh mà được thưởng thức món cá chép om dưa với hương vị thơm ngon, hấp dẫn của thì không thể chê vào đâu được. Nhưng nếu không biết chế biến thì món ăn rất dễ dàng bị tanh và làm mất đi vị ngon của cá. Vì thế hôm nay mình xin chia sẻ bí quyết cách làm cá chép om dưa cực ngon chuẩn vị cho bạn nào muốn tự tay chế biến món ăn này nhé.

Read more

Cách làm món bún riêu

Có nhiều cách nấu bún riêu, nhưng để có 1 tô bún riêu vị ngọt thanh và thơm mùi cua đồng là việc không dễ dàng. Bún riêu là một món ăn được người Việt rất ưa thích, có nguồn gốc từ miền Bắc. Sau đây, công thức cách nấu món bún riêu cua theo phong cách ẩm thực miền Nam, hợp với khẩu vị người Sài Gòn.

Read more

Cách làm món kho tàu

Thịt kho tàu là món nhiều người thường lầm tưởng đây là một món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc, tuy nhiên chữ “tàu” ở đây có nghĩa là kho lạt, món ăn này được người Nam Bộ ưa thích sau đó được lan truyền phổ biến ra rất nhiều nơi và có sự biến đổi gia vị đa dạng để phù hợp với khẩu vị từng vùng miền. Nên đây là món mang đậm nét ẩm thực Việt Nam nhé

Read more

Cách làm bánh gạo giòn tan

Bánh gạo one one là món ăn vặt ngon được rất nhiều người yêu thích. Tận dụng một chút thời gian rảnh rỗi cuối ngày, bạn hãy học cách làm bánh gạo one one để chiêu đãi cả nhà nhé. Nếu chưa biết cách thực hiện, đừng lo, hãy dành 5 phút để tìm hiểu công thức mà mình giới thiệu dưới đây

Read more