[BẬT MÍ] Quá trình sốt ướp thịt nướng chuẩn vị CHÂU Á

Một món ăn ngon là món ăn mà khi ăn vào bạn cảm thấy có hương vị thơm ngon, vừa miệng. Muốn có được món thịt nướng đúng chuẩn thì phải lựa chọn loại nước sốt hợp với thực phẩm bạn định nấu. Bạn đã bao giờ ngồi nhâm nhi ly rượu với món thịt nướng và tự đặt câu hỏi làm thế nào mà thịt lại mềm và có nhiều hương vị đến vậy? Gia vị sốt ướp thịt nướng có gì đặc biệt? Để hiễu rõ hơn hãy đọc hết bài viết nhé.

Gói gia vị sốt ướp thịt nướng

Lý do tại sao phải sử dụng gói sốt ướp thịt nướng


❏ Nó làm mềm thịt. Điều này cực kỳ quan trọng với thịt bò, vì sau nướng bạn cắt hay nhai miếng thịt sẽ dễ dàng hơn.
Gói sốt ướp thịt nướng có ý nghĩa trong việc tạo ra món ăn ngon, được sử dụng để tạo hương vị cho thịt.

Gói gia vị sốt ướp thịt nướng


Quá trình diễn ra trong quy trình ướp thịt nướng


Nước sốt có thể hoạt động theo nhiều cách nhưng kết quả cuối cùng là giống nhau. Dưới tác động của nhiệt độ, các liên kết peptit ở lớp ngoài trong mô liên kết là protein collagen bị biến tính, nước được bay hơi và phần thịt còn lại sau nướng sẽ dễ nhai hơn, do đó khi ăn bạn sẽ cảm thấy thịt mềm hơn.
Vậy bạn nên hiểu rằng, nước sốt chỉ tác động lên bề mặt ngoài của các lớp mô liên kết, nó không thấm sâu vào thịt. Lớp gia vị ướp dính lên bề ngoài thịt nướng chỉ bám ở độ sâu không quá 0,1mm nhưng điều đó cũng đủ để tạo cảm giác mềm. Quá trình sẽ diễn ra qua 3 quá trình sau:


Enzym:


Đu đủ có chứa một loại enzyme gọi là papain và thân dứa có một hợp chất tương tự gọi là bromalein. Cả hai đều phá vỡ protein collagen và cho phép hương vị thấm sâu hơn vào thịt. Trong gói sốt ướp thịt nướng là một nguồn cung cấp bromalein.
Điều đó có nghĩa là bạn để thịt trong một trong hai loại enzym này càng lâu, thì thịt sẽ càng nhão, thậm chí bạn không muốn ăn. Nhưng hàm lượng của một trong hai enzyme chứa trong gói sốt ướp thịt không cao, vì vậy bạn chỉ cần quan tâm tới thời gian ướp thịt là đủ.


Có tính axit:


Axit xitric là một cách tuyệt vời để thêm hương vị cho thịt và gân nhưng tương tự như hoạt động của enzym, bạn không muốn để nước sốt trong hơn 2 giờ nếu không axit sẽ thắt chặt các liên kết protein trên bề mặt thịt và bắt đầu làm cứng nó.


Canxi:


Canxi kích hoạt các enzym phân hủy protein trong thịt. Nó cũng là một loại axit nhẹ giúp làm mềm hơn là làm dai thịt.
Lưu ý: Luôn có một nguy cơ là axit trong nước sốt sẽ phản ứng với bát kim loại tạo ra các hợp chất có hại cho thức ăn của bạn, vì vậy tốt hơn hết bạn nên tránh dùng bát kim loại.
Sau khi thực hiện cả quá trình, bạn sẽ có những phát hiện của mình để giúp bạn có những kinh nghiệm chế biến món ăn ngon hơn cho bữa tiệc BBQ lần sau.

Gói gia vị sốt ướp thịt nướng

Có thể bạn đang quan tâm:

Gói gia vị ướp thịt nướng ngon cung cấp đầy đủ dinh dưỡng 2021

Nơi cung cấp gia vị gói sốt ướt thịt nướng uy tín

Gia Vị Ngọc Phát là nơi cung cấp tất cả các loại gia vị sốt ướp thịt nướng uy tín nhất trên toàn quốc đảm bảo về chất lượng và giá thành cạnh tranh nhất trên thị trường. Chúng tôi tự tin sẽ mang đến cho quý khách hàng những gia vị đem đến hương vị đậm đà mang đúng bản chất món ăn trong cuộc sống thường ngày. 

Nếu quý khách đang có nhu cầu về các loại gia vị nương vui lòng liên hệ đến với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ ngay trong ngày, mọi thông tin về sản phẩm vui lòng liên hệ >>tại đây<<

Video hướng dẫn cách sốt ướp thịt nướng

------------------------------------------------------------------------------------------------------

GIA VỊ NƯỚNG NGỌC PHÁT

Cam kết chất lượng cao, giá thành cạnh tranh nhất trị trường hiện nay

Địa chỉ: 521/21/12A, Khu phố Bình Đường 4, An Bình, Dĩ An , Bình Dương.

Website: Giavinuong.com

Hotline: 081.535.7799 - 0334.433.130 - Ms.Trang

Gmail: Giavinuongngocphat@gmail.com


(*) Xem thêm

Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng